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夏日吃火锅三多两不多吃菜和姜蒜

受访专家:我国养分学会理事、山东大学养分与食物卫生研究所教授 蔺新英葵力果
夏天天气酷热,但仍然挡不住火锅爱好者吃火锅的愿望。每逢周末火锅店里也是人满为患,吹着空调吃火锅再享用不过了。但我国养分学会理事、山东大学养分与食物卫生研究所教授蔺新英表示,夏日吃火锅也有三多两不。
多吃菜。绿叶类蔬菜如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、豌豆苗等,含有丰厚的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物,多吃有益健康,葵力果可随时参加汤内,但要留意及时捞出防止煮的时间过长损坏养分;夏日适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。除了蔬菜,多摄入豆腐等豆制品可以弥补养分。夏天吃火锅留意适当操控肉类摄入量,在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等,少选羊肉、牛肉等。
多吃姜蒜。夏日细菌易繁殖传播,火锅又是一种很多人一起共享的食物,不留意简单导致腹泻。在配制蘸料时,一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液排泄、助消化;蒜具有显着的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。麻酱的热量较高且简单吃多,最好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。
多选酸汤、清汤锅底。酸味食物可以添加食欲,促进唾液及胃液排泄,是酷热夏天里的一宝。除了酸汤,清汤一般是蔬菜高汤,没有过多的油脂,减少肠胃担负。涮火锅时可在锅底参加一些苦瓜、薄荷等,既清凉又甘旨。假如不喜欢苦瓜,也可参加适量冬瓜、麦冬等或放几片菊花瓣进去。
不喝冰镇饮料。吃火锅时会摄入过多热量,碳酸饮料的热量、糖分都很高,易引发肥壮。葵力果啤酒同样是高热量,也不宜过量。动物内脏、海鲜、木耳、蘑菇等嘌呤含量较高,若饮用很多啤酒还会形成尿酸在血液中沉积,引发痛风。痛风患者要慎选火锅配菜或少吃火锅。吃火锅时喝冷饮,忽冷忽热,易刺激肠胃,形成急性肠胃炎等疾病。无妨喝一些自制凉茶或酸梅汤,口感甜美,且有助于消化液排泄。
不贪多。火锅由于嘌呤含量高,过于频繁吃会使过多的尿酸沉积在体内,简单导致尿酸代谢反常,对自身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥壮者来说,更简单诱发痛风。夏天吃火锅最好不超过一个月两次,每次吃完火锅后,应多喝水,葵力果添加排尿次数,以利于尿酸排出。